菜谱大全

做法

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  1.取两个无水无油干净的盆，将鸡蛋的蛋清和蛋黄完全分离，我这次是将称好的牛奶、色拉油和蛋黄直接放同一盆里

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  2.蛋清中加数滴白醋，低速打出鱼眼泡，这时加入1/3细砂糖

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  3.转高速搅打，蛋清变细腻了，加入1/3细砂糖

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  4.继续高速搅打，蛋白有明显纹路时，加入剩下的1/3细砂糖

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  5.当搅打有阻力时，注意观察打发情况，打蛋头垂直于盆，轻轻提起，打蛋头有直立小三角，就可以了，放冰箱冷藏待用

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  6.不用清洗打蛋头，直接低速打蛋黄糊，将蛋黄牛奶色拉油均匀混合，没有分离状即可

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  7.将面粉筛入蛋黄糊中

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  8.轻拌混合均匀，细腻无颗粒状，蛋黄糊就做好了

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  9.取少许蛋白糊到蛋黄糊中，上下来回轻拌，划N字轻拌也可以，切忌不能划圆拌

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  10.混合好了，如果拌的没那么完全，也没关系，下面还要拌

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  11.将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中

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  12.还是上下翻拌的方式将面糊混合均匀，最后得到的面糊是完全混合的细腻的无颗粒的

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  13.将做好的面糊等分成两份，其中1份筛入可口粉，轻轻翻拌混匀

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  14.现在得两份不同颜色的面糊

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  15.模具中心部位倒入1勺白色面糊

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  16.然后倒入1勺可口糊

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  17.再1勺白色蛋糕糊

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  18.就这样轮回加，直至全部加完，放入已预热的烤箱底层，上下火120度烤60分钟

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  19.烤好后立即倒扣冷却

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  20.完全冷却后，脱模

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  21.脱模后，就有惊喜，纹路很美腻哟

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  22.切开后更美腻

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  23.每块纹路都不一样，有木有大斑马纹的感脚？

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